Le secteur en chiffres
Un marché de 12,6 milliards d'euros
La consommation à domicile de produits bio atteint 12,6 milliards d'euros, et la part du bio dans le panier du consommateur est de 5,8 %. 72 % des produits bio consommés sont d'origine France. En restauration collective, la loi EGalim impose 50 % de produits de qualité et durables, dont 20 % de bio (ministère de l'Agriculture, chiffres bio 2025).
L'aval de la filière est structuré : 24 679 entreprises de l'aval sont certifiées bio (-1,6 % en un an). Répartition des achats en millions d'euros : épicerie sucrée 2 034, crémerie 1 976, épicerie salée 1 796, vins 1 418, légumes 1 195, fruits 1 019, boulangerie-pâtisserie fraîche 981, viandes 882.
Ce que dit le SDES sur l'emploi
Le SDES observe que l'emploi de l'agriculture biologique a été multiplié par cinq entre 2004 et 2021, et qu'il contribue le plus, avec les énergies renouvelables et la maîtrise de l'énergie, à la progression de l'emploi dans les éco-activités (+ 86 % entre 2004 et 2021, contre + 12 % pour l'emploi total). Dans le domaine de la protection des sols et des masses d'eau, les neuf dixièmes des emplois relèvent de l'agriculture biologique.
Un point de vigilance
Les métiers proches de l'agriculture durable
Plusieurs métiers de la durabilité touchent directement à l'agriculture : le suivi de la biodiversité, le conseil en environnement, la gestion de filières et les achats responsables.
Sources
- Ministère de l'Agriculture : infographie « L'agriculture biologique » — chiffres bio 2025, source Agence Bio
- SDES : emplois et métiers de l'économie verte (synthèse 2023) — emploi des éco-activités 2004-2021
Questions fréquentes
Combien d'exploitations bio en France ?
61 159 exploitations engagées en bio, soit 17 % des exploitations agricoles (ministère de l'Agriculture, chiffres bio 2025).
Le bio crée-t-il plus d'emplois ?
Oui : le ministère indique que les fermes bio génèrent 30 % d'emplois en plus, pour la main-d'œuvre agricole comme pour la vente à la ferme.
Quelle part du panier est bio ?
5,8 % du panier du consommateur, pour un marché de la consommation à domicile de 12,6 milliards d'euros.
Que prévoit la loi EGalim pour la restauration collective ?
50 % de produits de qualité et durables, dont 20 % de bio.
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